从Guido da Costigliole餐厅的露台上放眼望去,这个餐厅仿佛潜入Langhe山丘。在Santo Stefano Belbo地区,生长着莫斯卡托甜葡萄,空气中弥漫着以它命名的葡萄酒的阵阵芳香。Guido da Costigliole的墙壁上,展示了家族企业的经营理念和积极向上的进取精神,洋溢着温馨的气息。Alciati家族的经营,一直遵循此原则。

得益于Guido及其母亲Pierina和妻子Lidia,他们于1961年在Costigliole d’Asti开了第一家餐厅。后来,Guido的一个孩子Andrea搬到了Santo Stefano Belbo,在那里,他与Monica Magnini和厨师Luca Zecchin共同创立了Guido da Costigliole餐厅。这家餐厅具有优越的地理位置。站在葡萄园的露台顶,可将一切美景尽收眼底;此外,室内布局也颇具特色。在这里,古老与现代融为一体,形成了强烈的视觉冲击:灯光昏暗,某些位置的砖墙已经裸露,摆放着各种画作,装饰着当代设计元素,这一切有助于营造优雅、轻松的氛围,毫无敌意,随性自然,有时,人们可能错误地认为,这是一家星级餐厅。食物通常是皮埃蒙特风味的,带有一丝丝地中海风情,并结合当代风情。带有当代风情的食物,使得菜肴在保留原材料传统魅力的前提下,更具国际范,以便契合外国游客的口味。这些原材料几乎都是就地取材,因为当地的环境比较独特,具有良好的生物多样性,原材料的质量实属上乘。大部分葡萄酒产自Langhe的大片山丘,约有3,000种,分为三大类:皮埃蒙特、法国和世界其他地方。其中,约80种葡萄酒也通过玻璃杯供应,这种模式不仅罕见,而且设计精良,食客可以同时品尝多个品种,便于配合菜肴或其他酒品。

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主厨Luca Zecchin

主厨Luca Zecchin是Lidia Alciati的学生,他将现代风格与皮埃蒙特经典相结合。他热衷于原材料的研究,在食材的选取和烹饪方面成就卓著,并擅长打造小型艺术品,以向历史悠久的Guido da Costigliole餐厅致以深深的敬意。

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向独特的葡萄酒以及具有相同精神和品格的土地致以深深的敬意。

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